總大(dà)腸菌群是(shì)作(zuò)為(wèi)糞便污染指标菌提出來(lái)的(de)，主要(yào)是™σ₽‍(shì)以該菌群的(de)檢出情況來(lái‍₹)表示水(shuǐ)中是(shì)否有(yǒu)糞便污染。總大(dà)腸菌群數(shù)的(de)高(g←£Ωāo)低(dī)，表明(míng)了(le)糞便污染的↓ε(de)程度，也(yě)反映了(le)對(α duì)人(rén)體(tǐ)健康危害性的(de)®ε"大(dà)小(xiǎo)。糞便是(shì)人(rén)類腸道(φ$λ>dào)排洩物(wù)，糞便內(nèi)除一(yī)××δ®般正常細菌外(wài)，也(yě)會(huì)有(yǒu)一(yī)些©λ♣(xiē)腸道(dào)緻病菌存在（如(rú)沙門(mén)≥↕氏菌、志(zhì)賀氏菌等），因而水(shuǐ)中$∏<≥有(yǒu)糞便污染，則可(kě)以推測該水(shuǐ)™✔'存在著(zhe)腸道(dào)緻病菌污染的(de)可π↕(kě)能(néng)性，必須看(kàn)作(zuò)對(duì)∑∑"Ω人(rén)體(tǐ)健康具有(yǒu)潛在的(de)危險性。

目前，用(yòng)于檢測大(dà)腸菌群的(de)方法有(yǒu)多(duō)管發酵法、濾膜法、紙(zhǐ)片快(kuài)速法、酶底物(wù)法等。但(dàn)是(shì)小(xiǎo)編發現(xiàn)在行(xí✔≤ng)業(yè)存在将濾膜法和(hé)紙(zhǐ)片快(kuài)速法弄混的(de)現(x✘£$iàn)象，認為(wèi)紙(zhǐ)片法是(shì)不(bù)用(yòng≥↕₽§)抽濾的(de)濾膜法，其實這(zhè)β≠σ₹是(shì)兩個(gè)完全不(bù)同的(de)☆↕α檢測方法，今天我們來(lái)了(le)解一(yī)下(xià)這(zhλ&è)兩個(gè)方法的(de)基本原理(lǐ)、φ≤操作(zuò)步驟及優缺點等。

用(yòng)孔徑為(wèi) 0.45 μm 的(de)微(wēi)孔濾膜過濾水(shuǐ)樣後,将濾膜貼在選擇性培養基上(shàng)培養後，能(néng)形成典型菌落經革蘭氏染色和(✘πhé)證實試驗，來(lái)檢測水(shuǐ)中總大(dà)腸‍✘菌群的(de)方法。

圖 2 濾膜法操作(zuò)步驟

紙(zhǐ)片快(kuài)速法

按最大(dà)可(kě)能(néng)數('π'™shù)（MPN）法，将一(yī)定量的(de)水(shuǐ×↕α)樣以無菌操作(zuò)的(de)方式接種到(&✔¶dào)吸附有(yǒu)适量指示劑（溴甲酚紫和(hé)2，3，5-€λ氯化(huà)三苯基四氮唑即TTC）以及乳糖等<✘營養成分(fēn)的(de)無菌濾紙(zhǐ)上(shàng)♣≈™，在特定的(de)溫度（37℃）培養18-2‌→ 4h，當細菌生(shēng)長(chánγ​©g)繁殖時(shí)，産酸使pH值降低(dī)，溴甲酚紫指示劑由紫色變黃(huáng)色，同時(shí)，産氣過程相(xiàng)應的(de)脫氫酶 ®♣←在适宜的(de)pH範圍內(nèi)，催化(huàβ××)底物(wù)脫氫還(hái)原TTC形成紅(h₽Ωóng)色的(de)不(bù)溶性三苯甲臜（TTF），即可(kě)在産酸後的(de)黃(huáng)色背景下(x≠¶ià)顯示出紅(hóng)色斑點（或紅(‌¥₩hóng)暈）。通(tōng)過上(shàng)述指示劑的(de)顔色≈±₩ 變化(huà)就(jiù)可(kě)對(duì)是(shì)否産酸産氣作(zu↕≠σεò)出判斷，從(cóng)而确定是(shì)否有(yǒu)總大(α©₽αdà)腸菌群存在，再通(tōng)過查MPN表就(jiù)可(kě)得(d≈λe)出相(xiàng)應總大(dà)腸菌群的(∞>→de)濃度值。